Mad og drikke

Manitobamel har et rigtig højt indhold af gluten.

Mel er rigtig rigtig vigtigt ved pizza, og for den sags skyld også andet bagværk, er min erfaring.

Hvis du har lyst til at punge lidt ud kan du prøve Det her Petra mel med spiret hvede Det har givet noget af det bedst smagende pizza bund jeg har lavet.

Jeg har aldrig bøvlet med enzym eller ekstra gluten, blot købt bedre mel.

Manitoba har meget med protein noe som gir bedre stekeskorpe. Kan nok bruke annet mel med høyt proteininnhold også, men manitoba har også mye gluten så jeg ser ingen behov for å legge på mer enn det.

Har du prøvet at give ovnen fuld kage på temperaturen, og så sætte pizzaen højt oppe i ovnen med grill og evt varmluft? Det giver det bedste resultat i min ovn. På den måde når toppen at blive færdig inden bunden bliver til kul. Det tager kun 5 minutter. Hvilken ovn er det i øvrigt du har som kan blive så varm?

Efter min mening smager det langt bedre når pizzadejen er på surdej

Du har ret i at det er besværligt. Men imo får pizzaen ogås lige en stjerne ekstra når det lykkes :) Din pizza ser god ud btw.

Det er et 90 cm bredt Smeg-komfur. Hvis man har plads til sådan en moppedreng, så kan jeg kun anbefale det. Det er meget rart med den ekstra plads. Det gør det også meget nemmere at lave mad sammen med en anden, uden man behøver at stå på deres fødder.

Prisen er en anelse pebret, så vent til de kommer på tilbud ;)