Am Wochenende habe ich zum ersten Mal in diesem Jahr Bärlauch gesammelt. Einige Brennnesselspitzen (unten links im Bild) habe ich auch mitgenommen, aber noch nicht verwertet. Aus dem Bärlauch habe ich ein Pesto zubereitet und es gleich mit Nudeln probiert. Das erste Mal im Jahr Bärlauch zu essen ist immer lecker.😋 Mein Pesto besteht aus:
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120g Bärlauch (gewaschen, nass)
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80g Nüsse
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60g Hartkäse (z. Bsp. Grana)
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100ml Öl
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1EL Zitronensaft
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1TL Salz
Bärlauch hat einen intensiven Geschmack, deshalb nehme ich keine feinen Zutaten: Statt der Nüsse nehme ich meistens Sonnenblumenkerne. Als Öl nehme ich raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl. Verbesserungstipps sind gerne Willkommen 🫴
