Forum Libre

J'arrive à réussir les haricots blancs à tous les coups maintenant :

• les mettre dans l'eau pendant 12h à froid
• dans une casserole mettre sel et quelques grammes de kombu royal dès le début
• quand ça boue mettre les haricots pendant 1h
• mettre des oignons tranchés et une herbe ou deux (ex thym) et laisser cuire pendant encore 15mn

Le résultat est très fondant.

On peut trouver du kombu royal de Bretagne séché en feuille en ligne pour environ 25€, je crois que j'ai eu 300g pour ce prix, et ça me tient plus d'un an. J'en découpe un morceau en petites lamelles avec des ciseaux et le stocke dans un bocal, pour un usage rapide. Ça fait une source d'iode vegan pas cher et sans passer par un comprimé, en plus d'accélerer la cuisson des légumineuses.

Couscous tajine le sang (´･ᴗ･ ` )

Ma dernière quiche lorraine était vraiment chouette.

Chaque fois que je vais chez maman. Que ce soit la salade de pomme de terre, le roti, le magret de canard, ou une dernière recette "qu'elle essaye mais qu'elle a loupé" c'est toujours top.

Là on a eu un curry dernièrement, qui comme d'habitude est encore meilleur le jour d'après.

Galettes maison.

C'est sentimental mais le risotto que je viens de manger préparé par ma maman. Shiitake et lardons fumés ça fonctionne du feu de dieu

Je me suis fait un petit resto indien l'autre jour, le plat du chef (poulet en sauce avec du riz), c'était trop bon. Avec des naans en plus sur le côté pour se faire plaisir, c'était vraiment très solide

Le dernier plat c'était du lapin mariné dans de la bière :)

La brandade de morue familiale. Je dois mettre la main sur cette recette !

Des nouilles Dandan. C'est devenu mon plat préfére, cette dose d'umami dans la bouche... 🫠
En plus, c'est vraiment pas dur à faire maison, il faut juste une épicerie asiatique pour quelques ingrédients.

Depuis que j'ai découvert la pinsa je ne jure que par ça

Les pâtes à la bolognaise, sachant que j'ai jamais vraiment aimé la sauce tomate.

De la garbure!