Denne uges store hit var Chili Sin Carne. Jeg lavede en orden lig portion, 400g sortøjede bønner, 400g borlotti, begge udblødt i kogt vand i 6 timer. Ellers var opskriften noget jeg wingede, men omtrent 3 løg, 3 hvidløg, 1 stav bladselleri og to peberfrugter. Sauteret tilsat 1spsk. spidskommen, 1 tsk. koriander, 2 spsk. sød paprika, 1tsk røgsalt, 2 fint hakkede ancho chilier fire dåser flåede tomater og så bønnerne og en sjat vand. Det fik lov at koge i en lille time og så tog jeg den del vi skulle spise fra og tilsatte overordenlige mængder olivenolie og en halv pose frosne majs. Serveret med hvide ris, frisk koreander, cremefraiche og en god stærk chilisovs. Det med at hælde frosne majs i får ungerne til at være helt med på den. Olien skal i fordi bønnerne ikke har noget fedt selv, sigt efter at ramme hvad der svarer til 10-15% af de udblødte bælgfrugters vægt, det er omtrent det leje vi vil have hakket oks i hjemme hos mig.
Mad og drikke
For billeder, spørgsmål, diskussioner og alt relateret til mad og drikke - lige hvad madhjertet begærer!
Opslag på fællesskabet skal være relateret til mad eller drikke, og opslag og kommentarer skal altid overholde feddit.dk's regler.
Hvis du har problemer med at uploade dit billede er det nok større end 10 MB (lagerplads er dyrt). Prøv eventuelt at konvertere billedet til webp, eller upload til catbox.moe i stedet og post et link til billedet i stedet for at uploade det.
Det lyder virkelig lækkert - er den prøvesmagt af børn? Jeg kunne godt tænke mig at introducere den herhjemme, meeen bønnerne kunne være en udfordring.
Ja, den er prøvesmagt af ungerne herhjemme og godkendt! Jeg glemte at der selvfølgelig også kom oregano i! Jeg ved ikke om mine børn er exceptionelt ukræsne, jeg synes nogen gange det er meget op ad bakke med at få dem til at spise sovs til pastaen men min italienske ven lærte mig at man altid blander sovs med pasta i italien inden det kommer på bordet og det har gjort noget fremskridt. Der er dog altid efterladt champignoner, dem kan jeg huske at jeg virkelig også havde det svært med da jeg var barn.
Fik lavet mig en god portion ramen nudler igår, nu står de til modning før de skal fryses ned og gemmes til en regnvejrsdag 🙂
Test-smagt med en god ramen på fiskefond, vagtelæg er lidt geniale til ramen, passer lige i en mundfuld 🙂
Hvis i ellers har en okay pastamaskine kan jeg kun anbefale at prøve det.
Er meget nørdet - men hvis man gider læse lidt er det okay lige til at lave nudlerne. Lidt YouTube hjælper også
Sejt!
Jeg har en fersk lammekølle, som jeg købte nedsat efter påske. Den udløber på mandag, så den står selvfølgelig på lammekølle i morgen!
Lammekølle er heller ikke dårligt.
Hvordan laver du den?
Jeg har fundet ud af at jeg er super dårlig til at tilberede lammekøller men at hvis jeg skærer køllen op i enkelte muskler og så bare steger dem til de er rosa og skærer i skiver er det super lækkert.
Det er også sådan jeg oftest gør det, eller jeg udbener den og binder den op, så kan du også krydre den lidt i midten.
Synes altid det bliver gråt og kedeligt og alt for rødt når man laver den på ben. Tænker man kan give den lav varme i god lang tid, og få et godt resultat, men jeg har ikke gider eksperimentere med det.