Chile

Por distro estable siempre he sido fanático de Debian.
Pros:

• Funciona bien en casi todo tipo de hardware.
• Estable por definición. Las actualizaciones del software van principalmente a corregir errores, no añadir funciones.
• Si lo sabes usar, se configura una vez y es para casi olvidarse.

Contras:

• No usa el kernel más reciente (suele tener peor soporte para hardware moderno)
• Debes esperar a la próxima versión de Debian (creo que toma 2 años) si quieres sacar provecho de nuevas funciones sin tener que dejar la escoba mezclando repositorios de software.

Los contras de debian tienen solución. La gente usa distrobox, docker, podman, máquinas virtuales, Flatpaks/AppImage para usar otros paquetes de software y librerías sin esos dramas. En el caso de Debian suele requerir más juego con el terminal algunas de esas cosas, pero como es una distro con buen soporte por la comunidad, suele haber instrucciones de todo aquello en internet. No he metido mano en las soluciones más bacanes como Distrobox o Docker y Podman.

No toco Ubuntu porque aprendí de chico que le hacen suficientes modificaciones a Debian como para hacerlo más tedioso de usar para mi gusto. Si quieres resolver algo andarás revisando distintos repos de ubuntu con sus denominaciones que entiendo menos, estarás revisando cómo funcionan los snap quizás, y estarás encerrándote en el negocio de Canonical (que no tiene nada de malo, pero no me gusta ni me es cómodo).

Para hardware más moderno, si no quieres andar pasando por atados de modificar mucho tu distribución prefiero Fedora. Casi siempre llevan un desfase de un par de semanas a lo más con el último kernel y suelen ir por software en general super reciente, pero a mi percepción con mucho menos riesgo que andar usando distros rolling release como Arch u OpenSUSE Tumbleweed. Debo ser sincero que se mandan un par de chambonás de vez en cuando. Recomiendo que si te llegas a informar de una nueva versión de Fedora, les des un par de semanas antes de actualizar, porque suele tener más bugs, pero nada que te lleve a reinstalar el SO. En Fedora Discussion puedes leer y conversar sobre aquellos problemas que tienen de forma bien amable. En todos mis años usando Fedora, lo único que me ha hecho atado es que la partición sea formateada en btrfs, porque nunca las he podido redimensionar o mover como ext4 y un tema del wifi (que se resolvió con una actualización al par de semanas, fue penca si).