Für ein Allwetterrad würde ich eine Nabenschaltung mit Zahnriemen empfehlen. Vor allem im Winter deutlich pflegeleichter. Eine Shimano Nexus 8 (gut wartbar) oder Alfine 11 (höhere Übersetzungsbandbreite, aber 200€ teurer) wären ein Thema.
Canyon hat gerade noch einen Commuter im Sale 1299€, der deinen Rahmen um 100€ sprengt, aber die Messlatte hoch hängt.
Das Fahrrad wiegt etwas zwischen 13 und 14 kg mit Beleuchtung, Schutzblechen und Gepäckträger. Gibt es noch in Rahmengröße M